Bio-Gemüsebrühe "Klassik"

Das Besondere an unserer vegetarischen Gemüsebrühe ist die Zusammensetzung aus wertvollen Bio-Zutaten. Jeder einzelne Bestandteil ist hierbei wichtig, um einen natürlichen und zugleich würzigen Geschmack zu erhalten. Neben klassischen Komponenten, wie Meersalz, Pfeffer, Möhren, Lauch und Petersilie haben wir die natürlichen Zutaten unserer Brühe mit den Superfoods Weizengras und Chlorella kombiniert. Mit dieser Zusammensetzung gelingt es Dir im Handumdrehen, eine schmackhafte Grundlage für eine traditionelle Suppe, eine vegetarische Gemüsesuppe und viele weitere herzhafte Rezepte zu schaffen.

Das junge Gras der Weizenpflanze enthält neben hochkonzentrierten Vitaminen, Spurenelementen und Enzymen ebenso einen hohen Anteil an Mineralstoffen, wie etwa Eisen und Magnesium. Auch wenn die Verwendung von Weizengras hierzulande erst in den vergangenen Jahren Anklang fand, ist die entgiftende Wirkung der Pflanze in China und im alten Ägypten bereits seit vielen Jahrhunderten bekannt. Da die Halme und Blätter der Pflanze in ihrer ursprünglichen Form nicht vollständig verdaut werden können, wird Weizengras meist zu Pulver, Extrakt oder Saft verarbeitet. Wer selbst Hand anlegen möchte, kann die Weizenkeime auch Zuhause anpflanzen.

Chlorella ist eine Süßwasseralge, die für ihr sattes Grün und ihre entgiftende Wirkung bekannt ist. Verantwortlich ist hierfür die enthaltene Substanz “Chlorophyll”, die in kaum einer anderen Pflanze in vergleichbar hoher Menge enthalten ist. Auch der Vitalstoffgehalt kann sich sehen lassen. Somit sorgt die Süßwasseralge dafür, dass unser Körper mit einer extra Portion an Vitalstoffen versorgt wird. Die Power-Alge überzeugt neben wasserlöslichen B-Vitaminen, Vitamin C und Biotin außerdem mit den fettlöslichen Vitaminen A, D, E und K - so sorgt die Chlorella dafür, dass unser Körper neben Vitalstoffen auch mit ausreichend Nährstoffen versorgt wird. In der Regel wird die Süßwasseralge in Form von Pulver in Lebensmitteln verarbeitet - so auch in unserer Bio- Gemüsebrühe.

Die Basis unserer Bio-Gemüsebrühe bilden die klassischen Komponenten Meersalz, Pfeffer, Zwiebeln, Möhren und Lauch. Petersilie für Gemüsebrühe Für die besondere Würze sorgen ausgewählte Kräuter und Gewürze, wie etwa Petersilie und Liebstöckel – letzteres ist besser bekannt als “Maggikraut”. Geschmacklich erinnert die krautartige Pflanze an eine etwas schärfere Form von Sellerie. Die klassischen Gemüsesorten sorgen dafür, dass unsere Bio-Brühe den traditionellen und würzigen Geschmack einer leckeren selbstgemachten Gemüsebrühe erhält. Ideal eignet sich unsere Bio-Brühe in der Sorte “Klassik” beispielsweise zur Zubereitung einer Gemüsesuppe oder auch als Grundlage für viele traditionelle Suppen, sowie herzhafte Gerichte und Soßen.

Für die besondere Note in unserer Bio-Gemüsebrühe “Asia” wurden typisch asiatische Gewürze verwendet: Die Ingwerknolle sorgt für eine angenehme Schärfe, die zugleich würzig und erfrischend wirkt. Ein weiteres beliebtes Gewürz aus der asiatischen Küche ist der Kreuzkümmel, auch “Cumin” genannt, der durch das enthaltene ätherische Öl einen besonders intensiven Geschmack mitbringt. Ebenso typisch für die asiatische Küche ist die Korianderpflanze. Das grüne Kraut eignet sich nicht nur hervorragend zum Verfeinern asiatischer Gerichte, sondern ist auch für seine heilende Wirkung im Körper bekannt - die enthaltenen ätherischen Öle und Phytonährstoffe sind für die Heilwirkung der Korianderpflanze verantwortlich. Die raffinierte und natürliche Zusammensetzung unserer asiatischen Gemüsebrühe sorgt dafür, dass Du im Handumdrehen leckere asiatische Rezepte zubereiten kannst, ohne dass Du auf künstliche Zusatzstoffe für authentischen Geschmack zurückgreifen musst.

Bewusst haben wir bei unserer Brühe auf Geschmacksverstärker verzichtet und den Fokus auf natürliche Zutaten in Bio-Qualität und wertvolles Superfood gelegt – deshalb ist unsere Gemüsebrühe ohne Glutamat und Hefeextrakt. Geschmacksverstärker, wie etwa Glutamat, sind industriell zugesetzte chemische Substanzen, die den Eigengeschmack eines Nahrungsmittels künstlich verstärken. Forschungen zufolge wird durch den Zusatz von künstlichen Geschmacksverstärkern im Gehirn ein unnatürliches Hungergefühl simuliert, das zu immer mehr Verlangen nach Essen führt. Um den Zusatz von Glutamat zu vermeiden, wird bei vielen Lebensmitteln auf die Verwendung von Hefeextrakt ausgewichen. Dieser Extrakt ist in der Regel ein natürlicher Zusatzstoff, der offiziell nicht als Geschmacksverstärker gekennzeichnet wird. Dennoch ruft der natürliche Hefeextrakt ein ebenso künstliches Hungergefühl hervor wie Glutamat. Der natürliche Geschmacksverstärker wird durch ein Nährsubstrat aus Hefezellen gewonnen. Diese werden zum Wachsen gebracht und durch Erwärmen, Salz und Wasser abgetötet - somit wird der Hefezellsaft extrahiert und anschließend eingedampft. Durch die enthaltene natürliche Glutaminsäure entsteht so der natürliche Geschmacksverstärker. Um diese negativen Effekte zu vermeiden, verzichten wir bei unserer natürlichen Bio-Gemüsebrühe komplett auf künstliche Zusätze, Glutamat und Hefeextrakt.

In vielen herkömmlichen Gemüsebrühen und Lebensmitteln wird Palmfett verarbeitet - unter anderem aufgrund der kostengünstigen Beschaffung und der langen Haltbarkeit. Ökologisch und ethisch bringt der Anbau von Palmfett jedoch negative Auswirkungen mit sich. Palmfett wird aus der Ölpalme gewonnen, deren Ursprung in Afrika liegt – mittlerweile wird das Palmengewächs außerdem in Südamerika und Südostasien angebaut. Die besten Voraussetzungen für das Wachstum der Ölpalme sind in Regenwäldern gegeben – die Konsequenz: Regenwälder werden abgeholzt, damit Monokulturen für den Anbau der Ölpalme Platz finden. Durch die Rodung der Regenwälder wird der Lebensraum vieler Pflanzen- und Tierarten zerstört und das Artensterben somit gefördert. Nicht nur für die Umwelt bringt die Verwendung von Palmöl negative Auswirkungen mit sich – auch für unseren Körper ist Palmfett eine Belastung, nicht zuletzt aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren. Grundsätzlich gilt: gesättigte Fettsäuren sind schlecht für unseren Organismus. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel und können somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Des Weiteren sind in Palmöl sogenannte Triglyceride (Fettsäureester) enthalten, die offiziell als krebserregend gelten. Bei unserer Gemüsebrühe in Bio-Qualität haben wir deshalb auf die Verwendung von Palmfett verzichtet.

Nicht nur für die Umwelt bringt die Verwendung von Palmöl negative Auswirkungen mit sich – auch für unseren Körper ist Palmfett eine Belastung, nicht zuletzt aufgrund des hohen Anteils an gesättigten Fettsäuren. Grundsätzlich gilt: gesättigte Fettsäuren sind schlecht für unseren Organismus. Sie erhöhen den Cholesterinspiegel und können somit das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen steigern. Des Weiteren sind in Palmöl sogenannte Triglyceride (Fettsäureester) enthalten, die offiziell als krebserregend gelten. Bei unserer Gemüsebrühe in Bio-Qualität haben wir deshalb auf die Verwendung von Palmfett verzichtet. Wir sind der Meinung, dass Gentechnik in einem hochwertigen und natürlichen Lebensmittel nichts verloren hat – deshalb ist unsere Gemüsebrühe in Bio-Qualität und frei von Gentechnik. Als Gentechnik wird das Verfahren bezeichnet, bei dem das Erbgut in Organismen verändert und neu kombiniert wird. Ein Großteil der derzeit angebauten Gentechnik-Pflanzen wurde so verändert, dass sie gegen eine Vielzahl von Unkrautvernichtungsmitteln immun sind. Durch den großflächigen Einsatz auf Gentechnik-Feldern werden auch immer mehr Unkräuter gegen Spritzmittel resistent – folglich wird immer mehr Gift benötigt, um Unkrautgewächse zu bekämpfen. Der Kreislauf, der durch die Verwendung gentechnisch veränderter Pflanzen losgetreten wird, sorgt somit für immer mehr und vor allem immer stärkere Spritzmittel auf den Feldern. Des Weiteren gibt es Hinweise auf gesundheitliche Risiken, die durch gentechnisch veränderte Pflanzen hervorgerufen werden sollen: Das oft verwendete Herbizit Glyphosat wurde im Jahr 2015 von der WHO-Krebsforschungseinrichtung IARC als "wahrscheinlich krebserregend" eingestuft. Hinzu kommt, dass es zu den gesundheitlichen Auswirkungen von Gentechnik-Pflanzen kaum unabhängige Studien gibt – somit sind weitere Risiken bis heute nicht auszuschließen. Die Inhaltsstoffe unserer Little Lunch Gemüsebrühe sind deshalb komplett frei von Gentechnik.