Gebackene Ente auf Kartoffelpüree
Festtags-Menü: Gebackene Ente auf Kartoffelpüree
Du suchst noch die passende Rezept-Idee für dein Festtags-Essen? Dann haben wir genau das Richtige für Dich: Gebackene Ente auf Kartoffelpüree. Mit unserem Bio-Geflügelfond gelingt dir das Rezept im Handumdrehen.
Zutaten für zwei Personen:
Für das Kartoffelpüree:
300 g Kartoffeln
2 EL Butter
100 ml Milch
Für die gebackene Ente:
1 Entenbrust
Für die Soße:
1 TL Puderzucker
1 TL Tomatenmark
80 ml Rotwein
50 ml
1 TL Stärkemehl
2 EL Wasser
Zubereitung:
1. Kartoffeln schälen und würfeln. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und Kartoffelwürfel darin gar kochen. Wasser abgießen, Milch zu den Kartoffeln geben und zu einem cremigen Kartoffelpüree stampfen. Anschließend Salz und Butter unterheben.
2. Die Entenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und die Entenbrust von beiden Seiten leicht braun anbraten. Bei 180° C für 12-15 Min. fertig garen. Anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
3. In einem Topf Zucker leicht bräunlich karamellisieren lassen. Das Tomatenmark beigeben und mit anrösten. Anschließend mit Rotwein und dem Bio-Geflügelfond ablöschen.
4. Stärkemehl und Wasser in einer separaten Schüssel verrühren und unter die Soße geben. Kurz aufkochen.
5. Das Kartoffelpüree auf einem Teller anrichten und mit der gebackenen Ente und der Soße servieren.
Guten Appetit!
Rezept by lenaliciously.wordpress.com
