Rezept: Herbstliche Buddha Bowl mit Little Marokko-Dip

Name: Rezept: Herbstliche Buddha Bowl mit Little Marokko-Dip
Total time: 40 min
Ingredients: 460 Gramm Kichererbsen; 80 Gramm Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 220 ml Little Lunch Little Marokko; 2 EL Zitronensaft; 2 TL Hefeflocken; Salz, Pfeffer; 1/2 Hokkaido Kürbis; 1 TL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL getrockneter Basilikum; 1 TL Zimt; 1 TL Kurkuma; 1 TL getrocknete Kräuter; 1 Bund frische Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum; 1 Handvoll Cocktailtomaten; 1 kleine Zwiebel; 1/2 Gurke; 1/2 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer; 50-100 Gramm gekochter, brauner Reis

Von Little Lunch Am Oktober 30, 2019 - 3 min Lesezeit

Rezept für eine herbstliche Buddha Bowl mit Little Marokko

Perfekt für den Herbst: eine leckere Buddha Bowl

Eine Schüssel voller Geschmack wartet auf euch! Diese Buddha Bowl macht richtig Lust auf Herbst. Mit feinem Kürbis, Kichererbsen, einem Dip aus unserer Little Marokko und vielem mehr, könnt ihr euch auf eine gesunde, sättigende und nahrhafte Geschmacksexplosion gefasst machen. Wenn du mehr über Buddha Bowls erfahren möchtest, kannst du in unserem Magazinbeitrag tolle Inspirationen für deine eigene Bowl finden. :)

Zutaten:

2-3 Portionen, 35-40 Minuten

Für den Little Marokko Dip

300 Gramm Kichererbsen

80 Gramm Olivenöl

1 Knoblauchzehe

220 ml Little Lunch Little Marokko

2 EL Zitronensaft

2 TL Hefeflocken

Salz, Pfeffer

Für den Kürbis

1/2 Hokkaido Kürbis

1 TL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

1 TL getrockneter Basilikum

Für die Kichererbsen

160 Gramm Kichererbsen

1 EL Olivenöl

1 TL Paprikapulver

1 TL Zimt

1 TL Kurkuma

1 TL getrocknete Kräuter

Für den Kräuter-Gurken-Tomaten Salat

1 Bund frische Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum

1 Handvoll Cocktailtomaten

1 kleine Zwiebel

1/2 Gurke

1/2 TL Olivenöl

Salz

Pfeffer

50-100 Gramm gekochter, brauner Reis

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad, Ober–und Unterhitze vorheizen. Hokkaido Kürbis entkernen und in etwa gleich große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, mit Öl, Paprikapulver und getrockneten Basilikum vermischen. Anschließend auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 15-20 Minuten goldbraun rösten.

Die Kichererbsen mit Öl, Paprikapulver, Zimt, Kurkuma und getrockneten Kräutern in eine Pfanne geben und für 5-8 Minuten knusprig anbraten.

Währenddessen die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Tomaten, Zwiebel und Gurke ebenfalls in etwa gleich große Würfel schneiden. In eine Schüssel mit den Kräutern und Öl geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einem Mixer Kichererbsen, Öl, Knoblauchzehe, Little Marokko, Zitronensaft und Hefeflocken hineingeben und solange vermischen bis eine cremige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum servieren mit dem gekochten Reis beginnen, dann den Kürbis, Kichererbsen, Gurke-Tomaten Salat und anschließend Little Marokko Dip obendrauf geben. Mit frischem Basilikum und 1 TL weiße Sesamkörner garnieren.

Guten Appetit!

Rezept by: lenaliciously.com