Hüttenrezepte: Obazda & Erbsenpüree

Leckere Hüttenschmankerl für die Berghütte: Würzige Brotaufstriche

Wir sind im Hüttenfieber 💚 Und ihr sicher auch, sobald ihr diese feschen Brotaufstriche probiert habt. Sieht nicht nur hübsch aus, schmeckt auch super lecker auf frischem Bauernbrot oder einer knusprigen Breze. Ein selbstgemachter Obazda macht die bayrische Brotzeit erst so richtig perfekt - natürlich nur in farblich passender Begleitung, die heute unser Erbsenpüree übernimmt. Zwei schnelle Rezepte für eine Brotzeit auf der Hütte, die ihr ganz einfach im Glas transportieren könnt.

Obazda oder Obatzter?

Wir sind ganz klar für Obazda. Der Name des pikanten, bayrischen Käseaufstrichs bedeutet so viel wie "Angebatzter, Vemischter" und ist in der Schweiz auch als "Gmanschter" bekannt. In der Bestenliste für Brotaufstriche kann der würzige Obazda auf den ersten Plätzen mithalten und darf deshalb auf keinen Fall bei der Brotzeit in einer Berghütte fehlen. Kaum Aufwand, dafür viel Geschmack 😋

Dauert: 15 Minuten

Reicht für: 2 Personen

Zutaten

• 4 EL Little Lunch Käseschmankerl
• 200 g reifer Camembert
• 50 g Frischkäse
• 1 Zwiebel
• 30 g Butter
• 1-2 TL Paprika edelsüß
• 1-2 EL Weißbier
• Salz
• Pfeffer
• ggf. Kümmel (Geschmackssache)

So geht's:

Zuerst die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Camenbert mit der Gabel zerdrücken oder möglichst klein schneiden. Auf einem Teller oder in einer Schüssel den zerkleinerten Camembert, Frischkäse, Butter und die Zwiebel vermengen.

Die Kässemasse mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen, abschmecken und ins Little Lunch Glas füllen.

Wir empfehlen: Den fertigen Obazda noch etwa 30 Minuten durchziehen zu lassen und ihn dann mit frischer Petersilie oder Schnittlauch zu servieren. Passt wie bereits erwähnt perfekt als Aufstrich für Brot oder frischen Brezen 😋

Erbsenpüree als Dip oder Aufstrich

Jetzt wirds grün! Ein echter Hingucker für jede bayrische Brotzeit und erfrischend lecker ist unser schnelles Rezept für Erbsenpüree. In wenigen Minuten zaubert ihr einen Brotaufstrich ins Glas, der kombiniert mit knackigen Radieschen, eure Brotzeit in der Almhütte zu etwas ganz Besonderem macht. Mit etwas mehr Leichtigkeit im Gepäck als der Obazda, kann das Hüttenwochenende kommen 😎

Dauert: 10 Minuten

Reicht für: 2 Personen

Zutaten

• 200 g TK Erbsen
• 6 EL Little Lunch Erbsentöpfle
• 3 EL Griechischer Joghurt oder Sojajoghurt
• etwas Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Muskat
• frische Petersilie

So geht's:

Die tiefgekühlten Erbsen auftauen lassen oder in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen. Einen Mixer bereit stellen und alle Zutaten hineingeben.

Solange mixen bis ein feines Pürree entsteht und den Erbsendip mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ab ins Glas damit und das war es auch schon 😋

Das Erbsenpüree könnt ihr als Brotaufstrich oder Dip für Gemüse servieren.

An Guadn miteinand! 🥨