Rezept: Kichererbsen-Spargel-Salat
Frühlingshafter Kichererbsen-Spargel-Salat
Juhu – Spargel-Zeit! Macht satt, ist einfach zubereitet und liegt garantiert nicht schwer im Magen: leichter Kichererbsen-Spargel-Salat.
Zutaten für zwei Personen:
1 TL Olivenöl
100 g Kichererbsen
80 g grüner Spargel
Handvoll Feldsalat
1 TL getrockneter Koriander
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrocknete Petersilie
1/2 TL Kümmel
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
3 EL Little Lunch
1 Bund frische Kräuter
1 TL schwarzer Sesam
Zubereitung:
1. Zunächst den grünen Spargel in dünne Streifen schneiden und zur Seite stellen.
2. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kichererbsen, Spargelstreifen und Gewürze bzw. Kräuter in die Pfanne geben.
3. Für 5-8 Minuten anbraten bis die Kichererbsen schön knusprig sind. Anschließend mit dem Little Lunch Gemüsefond ablöschen und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zum Schluss den gewaschenen Feldsalat untermischen und zum Servieren etwas schwarzen Sesam über den fertigen Salat geben.
Guten Appetit!
Rezept by lenaliciously.wordpress.com
