Rezept: Bärlauch Pesto
Leckeres Bärlauch Pesto selbstgemacht
Endlich wieder Bärlauch Saison! Wir zeigen Dir, wie du im Handumdrehen ein leckeres Bärlauch Pesto zauberst - je nach Belieben mit Parmesan oder Hefeflocken für die vegane Variante. Serviert wird das ganze mit leckeren Linsennudeln, diese Kombi müsst ihr unbedingt testen!
Zutaten für ca. 150 Gramm:
80 g Bärlauch
30 ml Olivenöl
30 g Mandeln
30 g Parmesan (alternativ Hefeflocken)
3 EL Little Lunch Gemüsefond
1 TL Koriander
1 TL Petersilie
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 TL Kurkuma
Zubereitung:
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Bärlauch mit Olivenöl, Mandeln, Hefeflocken, Little Lunch Gemüsefond und Gewürzen in einem Mixer zu Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Anschließend Nudeln nach Wahl abkochen und mit dem Pesto servieren.
TIPP: Wenn du das Pesto in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahrst, hält es sich auch ein paar Tage.
Rezept by lenaliciously.wordpress.com
