Rezept: Cremige Polenta mit geröstetem Wintergemüse
Pimp my Polenta: Klassischer Maisgrieß kombiniert mit köstlichem Ofengemüse
Habt ihr gewusst, dass Polenta eines der ältesten Gerichte der Welt ist? Was sich seit so langer Zeit bewährt, kann ja nur gut sein! In unserer winterlichen Variante verleiht das geröstete Topping dem zeitlosen Klassiker noch die spezielle Würze. Viel Spaß beim Ausprobieren 😊
Dauert: 15 Minuten Zubereitungszeit + 20-25 Minuten Backzeit
Reicht für: 2 Personen
Zutaten
Für das Wintergemüse:Für die Polenta:
So geht's:
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Karotten und Pastinake schälen und in grobe Stücke schneiden. Außerdem den Brokkoli in Röschen teilen sowie die Schalotte schälen und vierteln. Den Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. Abschließend das Gemüse mit Olivenöl, Ahornsirup, Salz und Pfeffer marinieren und für 20-25 Minuten garen.Der Gemüsefond von Little Lunch, vegane Milch, Margarine und Salz in einen Topf zum Kochen bringen. Die Polenta mit einem Schneebesen einrühren und anschließend bei geringer Temperatur quellen lassen. Zum Schluss den geriebenen Parmesan unterrühren. Die fertige Polenta auf die Teller verteilen und mit dem gerösteten Gemüse garnieren.
Guten Appetit!
Rezept von lenaliciously.com