Rezept: Gebackener Linseneintopf

Unser Linseneintopf mal ganz anders!

Linseneintopf mal ganz anders

Mit einer Handvoll frischen Zutaten wandert unser Little Lunch Linseneintopf in den Backofen und verwandelt sich dort zu einem herbstlichen Meisterwerk. Perfekt für verregnete Tage.

Zutaten:

2-3 Portionen, 45-50 Minuten

1 EL Olivenöl zum Braten

250 Gramm Champignons

1 mittelgroße Karotte

1 Zwiebel

2 Gläser Little Lunch Linseneintopf

150 ml Wasser

Salz, Pfeffer

2-3 Kartoffeln

frischer Rosmarin

Zubereitung:

Champignons putzen, Karotten und Zwiebel schälen und alles in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebeln mit Karotten anschwitzen. Champignons hinzugeben und für 3-5 Minuten anbraten.

Mit Little Lunch Linseneintopf und Wasser ablöschen. Anschließend 10-15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 180 Grad, Ober–und Unterhitze vorheizen.

Kartoffeln waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den fertigen Linseneintopf in kleine Auflaufförmchen füllen, mit den Kartoffelscheiben bedecken und etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber geben. Für 25-30 Minuten backen. Mit frischem Rosmarin garnieren.

Rezept by: lenaliciously.com