Rezept: Gefüllte Ofenpaprika
Gefüllte Paprika aus dem Ofen
Unser Veggie-Tipp für Silvester: Gefüllte Paprika mit Risotto. Mit unserer Little Marokko hast du die perfekte Grundlage für ein cremiges und würziges Risotto – zusammen mit frischem Gemüse und Kichererbsen eine leckere Füllung für Ofenpaprika.
Zubereitung:
1 TL Olivenöl
2 Karotten
1 rote Paprika
150 Gramm Risotto
300 ml Wasser
1 Glas Little Lunch Little Marokko
80 Gramm frische Tomaten
120 Gramm Kichererbsen
1 TL getrockneter Basilikum
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Kurkuma
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
5 rote Paprika
1/2 Bund frischer Koriander
1 TL schwarzem Sesam
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180° vorheizen. Paprika entkernen und ohne Füllung für 15 Minuten in den Backofen backen.
- Karotten und Paprika in etwa gleich große Würfel schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen, das Gemüse und Risotto Reis für 3-5 Minuten anbraten.
- Mit Wasser, Little Marokko ablöschen und für 15 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln lassen.
- Die Tomaten halbieren und mit den Kichererbsen unter das Risotto rühren. Mit Basilikum, Oregano, Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Risotto in die vorgebackenen Paprika füllen und für weitere 5 Minuten backen. Mit frischem Koriander und schwarzem Sesam servieren.
Guten Appetit!
