Rezept: Kalte Kürbis-Mango-Suppe
Ideal für heiße Sommertage: Kalte Kürbis-Mango-Suppe
Sommmerzeit ist keine Suppen-Zeit? Von wegen! Wir zeigen Dir, wie Du aus unserer "Kürbissuppe" im Handumdrehen eine sommerliche und erfrischende Suppe zubereitest.
Zutaten für zwei Personen:
1 Glas Little Lunch Kürbissuppe
1/2 reife Mango
1 kleine Gurke
1 Stange Sellerie
1 Handvoll Eiswürfel
Saft einer halben Zitrone
Salz
Zutaten für das Jalapeno-Topping:
1 Jalapeno
2 EL grob gehackter Koriander
Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
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Für die Suppe alle Zutaten (bis auf die Topping-Zutaten) grob zerkleinern, in einen Mixer geben und zu einer feinen Suppe pürieren. Anschließend mit Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen.
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In der Zwischenzeit kannst Du das Topping zubereiten. Hierfür einfach die Jalapenos in kleine Ringe schneiden, den Koriander zerkleinern und beide Zutaten mit dem Zitronensaft vermischen.
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Topping über die kalte Suppe geben und genießen.
TIPP: Wenn das Suppentopping nicht allzu scharf sein soll, kannst du die Kerne aus der Jalapeno entfernen – das mildert die Schärfe etwas.
Guten Appetit!
Rezept by www.chestnutandsage.de