Rezept: Kalte Kürbis-Mango-Suppe

Kalte Kürbis-Mango-Suppe

Ideal für heiße Sommertage: Kalte Kürbis-Mango-Suppe


Sommmerzeit ist keine Suppen-Zeit? Von wegen! Wir zeigen Dir, wie Du aus unserer "Kürbissuppe" im Handumdrehen eine sommerliche und erfrischende Suppe zubereitest.

Zutaten für zwei Personen:
1 Glas Little Lunch Kürbissuppe
1/2 reife Mango
1 kleine Gurke
1 Stange Sellerie
1 Handvoll Eiswürfel
Saft einer halben Zitrone
Salz

Zutaten für das Jalapeno-Topping:
1 Jalapeno
2 EL grob gehackter Koriander
Saft einer halben Zitrone

Zubereitung:

  1. Für die Suppe alle Zutaten (bis auf die Topping-Zutaten) grob zerkleinern, in einen Mixer geben und zu einer feinen Suppe pürieren. Anschließend mit Salz abschmecken und in den Kühlschrank stellen.

  2. In der Zwischenzeit kannst Du das Topping zubereiten. Hierfür einfach die Jalapenos in kleine Ringe schneiden, den Koriander zerkleinern und beide Zutaten mit dem Zitronensaft vermischen.

  3. Topping über die kalte Suppe geben und genießen.

TIPP: Wenn das Topping nicht allzu scharf sein soll, kannst du die Kerne aus der Jalapeno entfernen – das mildert die Schärfe etwas.

Guten Appetit!

Rezept by www.chestnutandsage.de