Rezept: Kichererbsen Couscous mit Blätterteig Hasen
Kichererbsen Couscous mit gerösteten Karotten, Gemüse Curry und Kräuter-Blätterteig Hasen
Wie wärs mal mit einem herzhaften Osterlunch statt dem klassischen Osterbrunch? Passend zur Osterzeit haben wir einen bunten Kichererbsen Couscous mit Karotten, Feta, Spinat und niedlichen Blätterteig Häschen 🐰Abgerundet wird das Gericht von unserer Lieblingssauce Gemüse Curry, das ganz wunderbar mit dem Couscous harmoniert. Tatsächlich sind diese Blätterteig Figuren im Handumdrehen gezaubert und sehen fantastisch auf eurem Teller aus!
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und frohe Ostern!
Dauert: 10-15 Minuten Zubereitungszeit, 20 Minuten Backzeit
Reicht für: 2-4 Personen
Zutaten
- 2 Karotten
- 1 Knoblauchzehe
- 100g Kichererbsen
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
- 1 Handvoll Spinat
- 100g Couscous
- 1 Little Lunch Lieblingssauce Gemüse Curry
- 150ml Wasser
- 2 EL Feta
- 1 EL Petersilie
Für die Kräuter-Blätterteig Hasen:
- 1 Blätterteig
- 3 EL Petersilie
- 2 EL Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Käse
- Salz, Pfeffer
So wird's gemacht:
Erst die Karotten waschen, schälen und vierteln. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Mit Karotten, Kichererbsen, Öl, Gewürzen, Salz, Pfeffer auf einem Backblech verteilen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 15-20 Minuten knusprig backen.
Während das Gemüse schön knusprig wird, den Blätterteig ausrollen. Die Petersilie und den Basilikum waschen, trocken schütteln und fein hacken. Nun den Blätterteig mit etwas Öl bepinseln und mit den Kräuter und etwas Käse belegen. Den Teig einrollen und in etwa gleich große Stücke schneiden. Die Rolle mit genügend Abstand auf ein Backblech legen und aus dem Anschnitt kleine Stücke für die Ohren abschneiden und platzieren. Das Ganze für etwa 15 Minuten goldbraun backen.
Für den Couscous diesen mit der Lieblingssauce Gemüse Curry und Wasser in einen Topf geben und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht und der Couscous gar ist. Auf einen Teller Spinat, Kichererbsen, Karotten und Petersilie anrichten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss mit Feta bestreuen und mit den Kräuter-Blätterteig Hasen genießen.
Guten Appetit!
