Rezept: Polenta to Go mit Zucchini
Mittagspause für unterwegs: Polenta mit Zucchini
Gute Vorbereitung ist Alles. Mit diesem Rezept habt ihr eine leckere Mittagspause, egal wo ihr gerade seid. Ins Glas kommen frisches Gemüse der Saison, etwas Salat und Polenta. Unser Gemüsefond verleiht der Polenta (Maisgries) einen mildwürzigen Geschmack. Ein leichtes Mittagessen für Veggie Fans 😋.
Dauert: 15 Minuten
Reicht für: 1 Person
Zutaten
- 50g Polenta
- 100ml Little Lunch Gemüsefond
- 100ml Milch
- Gemüse der Saison: z.B Zucchini, Pilze und Wildkräutersalat
Den Gemüsefond und die Milch (es eigenen sich auch vegane Milch) im Topf Aufkochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, die Polenta mit einem Schneebesen einrühren. Erneut kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen und 10 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Gemüse schneiden und in der Pfanne kurz scharf anbraten.
Nun die Polenta in ein Glas geben, darauf das Gemüse verteilen und mit dem Wildkräutersalat toppen.
Wer mag, kann einen Schuss Balsamico für mehr Salat-Feeling hinzugeben 😊.
Lasst es euch schmecken!
Rezept by: feinundfabelhaft.de
