Rezept: Quinoa-Bällchen mit Pilzen

Herbstlicher Klassiker: Quinoa-Bällchen mit Pilzen

Zutaten:
200 g gekochter Quinoa
1/2 Little Lunch Little China
20 g Kürbiskernmehl (alternativ anderes Mehl)
2 TL Salz
2 TL Hefeflocken oder Parmesan
1 TL Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL getrockneter Basilikum
1 Bund frische Kräuter
1 TL Kokosöl
1/2 TL Sesam
1/2 Frühlingszwiebel

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (bis auf die Frühlingszwiebel und Kokosöl) in einen Hochleistungsmixer geben und solange pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.

2. Anschließend aus der Masse gleich große Bällchen formen und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.

3. Die übrige Little China und die Hefeflocken zusammen mit der zerkleinerten Frühlingszwiebel als Soße bzw. Dip (warm oder kalt) zu den Bällchen servieren.

Rezept by lenaliciously.wordpress.com