Rezept: Quinoa-Bällchen mit Pilzen

Herbstlicher Klassiker: Quinoa-Bällchen mit Pilzen
Zutaten:
200 g gekochter Quinoa
1/2 Little Lunch Little China
20 g Kürbiskernmehl (alternativ anderes Mehl)
2 TL Salz
2 TL Hefeflocken oder Parmesan
1 TL Pfeffer
1 TL Kurkuma
1 TL getrockneter Basilikum
1 Bund frische Kräuter
1 TL Kokosöl
1/2 TL Sesam
1/2 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
-
Alle Zutaten (bis auf die Frühlingszwiebel und Kokosöl) in einen Hochleistungsmixer geben und solange pürieren, bis eine homogene Masse entsteht.
-
Anschließend aus der Masse gleich große Bällchen formen und in einer Pfanne mit Kokosöl anbraten.
-
Die übrige Little China und die Hefeflocken zusammen mit der zerkleinerten Frühlingszwiebel als Soße bzw. Dip (warm oder kalt) zu den Bällchen servieren.
Rezept by lenaliciously.wordpress.com