Rezept: Reisnudeln mit Thai-Gemüse
Rezept: Reisnudeln mit Thai-Gemüse
Unsere Little Thai ist nicht nur pur gelöffelt ein echter Genuss, sondern ist auch die perfekte Grundlage für asiatische Gerichte, wie etwa für diese Reisnudeln mit Thai-Gemüse – ist einfach zubereitet und schmeckt super lecker.
Zutaten:
1 Glas Little Lunch Little Thai
100 g breite Reisnudeln
2 Frühlingszwiebeln
1/2 Paprika gelb
1/2 Paprika rot
1/4 Chinakohl
5 große Shitakepilze
1 Handvoll Zuckerschoten
1 Handvoll Mungobohnensprossen
Koriander
Etwas Öl für die Pfanne
Salz und Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung:
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Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, Chinakohl in Streifen schneiden.
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1-2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Gemüse dazu geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Chinakohl etwas zusammengefallen ist.
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Anschließend das Gemüse mit der Little Thai ablöschen und für ein paar Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist und die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat – mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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In der Zwischenzeit die Reisnudeln für 10 Minuten in heißes Wasser legen (nicht kochen) und anschließend abgießen.
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Die gewünschte Portion Nudeln nun auf einen Teller und mit der Gemüse-Soße servieren - nach Belieben mit Kräutern garnieren.
Tipp: Koriander eignet sich hier sehr gut und sorgt für den typisch asiatischen Feinschliff.
Guten Appetit!
Rezept by www.bissenfuersgewissen.com