Rezept: Schnelle Tempeh Gemüsepfanne
Aus der asiatischen Küche: Knackiges Wokgemüse mit Süß-Sauer Sauce
Dieses Rezept für eine Tempeh Gemüsepfanne kocht ihr in nur 15 Minuten nach. Das bunte Gemüse aus Paprika, Brokkoli und Shiitakepilzen, passt perfekt zur veganen Fleischalternative Tempeh (fermentierte Sojabohnen). Wer es nicht kennt - Tempeh hat einen nussigen Geschmack und enthält viel Eiweiß, Eisen und Vitamin B. Tofu dagegen ist meist eher geschmacksneutral und wird aus geronnener Sojamilch hergestellt. Typisch für die thailändische Küche ist das Mischen verschiedener Geschmacksrichtungen, wie in unserem Fall mit einer leckeren Süß Sauer Sauce 😋
Dauert: 15-20 Minuten
Reicht für: 2-3 Portionen
Zutaten
- 100g Tempeh
- 2 TL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1/2 rote und gelbe Paprika
- 120g gegarter Brokkoli
- 4 Shiitake Pilze
- Salz, Pfeffer
- 1 Glas Little Lunch Lieblingssauce Süß Sauer
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Thai Basilikum o. frischer Thai Basilikum
So geht's:
Den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Tempeh in Würfel schneiden und mit 1 TL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Auf das Backblech legen und für 15 Minuten im Ofen knusprig backen.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in feine Scheiben scheiden. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Paprika, Brokkoli und Shiitake Pilze hinzugeben und für weitere 2-3 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und mit der Süß-Sauer Sauce ablöschen.
Zuletzt die Tempeh Würfel unterrühren und alles auf einem Teller mit Chiliflocken und Thai-Basilikum anrichten.
Guten Appetit!
Rezept by: lenaliciously.com
