Rezept: Schoko Kokos Pancake mit Kirscheiscreme
Soulfood zum Frühstück
Bei diesem Rezept handelt es sich eindeutig um Soulfood: Schoko Kokos Pancakes mit selbstgemachter Kirscheiscreme – ganz ohne zusätzlichen Zucker und mit vielen tollen Zutaten.
Zutaten:
Zutaten für den Pancake:
1/2 Little Lunch Smoothie White
80 Gramm Dinkelmehl
30 Gramm Mandelmehl
35 Gramm Kokosblütenzucker
1/2 TL Zimt
1 TL Backpulver
2 TL Erdnussbutter
3 EL Kakaopulver
50 ml Kokosmilch
1 TL Kokosöl
Zutaten für die Kirscheiscreme:
3 gefrorene Bananen
50 Gramm gefrorene Kirschen
1/2 Little Lunch Smoothie White
1 TL Kokosmus
30 Gramm gehackte Mandeln
3-4 frische Kirschen
1 TL Agavendicksaft
Zubereitung
-
Die beiden Mehlsorten, Zimt, Backpulver und Kokoblütenzucker vermengen und zu gleichen Teilen in zwei Schüsseln aufteilen.
-
Anschließend den Little Lunch Smoothie White und die Erdnussbutter in einer Schüssel dazugeben, Kakaopulver und Kokosmilch in der anderen Schüssel dazugeben und jeweils zu einem glatten Teig vermischen.
-
Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und aus beiden Schüsseln jeweils 2-3 EL Teig in die Pfanne geben.
-
Angebratenen Teig nach zwei Minuten wenden und on der anderen Seite ebenfalls goldbraun ausbacken.
-
Für die Eiscreme: Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
-
Zum Servieren Eiscreme, Mandeln, frische Kirschen und Agavendicksaft zum Pancake geben und genießen.
Guten Appetit!
Rezept by lenaliciously.wordpress.com
