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Rezept: Spargel-Risotto

by Little Lunch

Spargel mal anders


Endlich wieder Spargel-Zeit! Wir zeigen Dir, wie du im Handumdrehen ein leckeres Risotto mit Spargel zauberst.

Zutaten für zwei Personen:

100 g Risottoreis
200 ml Wasser
1 Glas Little Lunch Gemüsefond
50 g Spargel
1 EL Margarine/Käse
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
30 g geriebener Käse
1/2 Bund frische Kräuter
1 TL Chiliflocken
1 TL getrocknete Petersilie

Zubereitung:

  1. Die Spargelstangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.

  2. Den Risottoreis einmal im Wasser aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze für 15 Minuten garen (immer wieder umrühren.)

  3. Anschließend Little Lunch Gemüsefond und Spargel dazugeben und für weitere 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.

  4. Butter und Käse unter das Risotto mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren mit frischen Kräutern, Chiliflocken und Petersilie anrichten.


Rezept by lenaliciously.wordpress.com