Outdoor Kochen - schnelle & einfache Camping Rezepte

Leckere Camping Gerichte und wie Kochen im Freien ganz einfach klappt

Endlich startet die Campingsaison und damit auch das große Outdoor Kochen. Gemütlich vor dem Lagerfeuer sitzen, die Grillen beim Tanzen belauschen und die Natur genießen. DAS ist Camping. Auf dich gestellt, vielleicht sogar ohne Strom und mit einem Loch im Bauch muss man ab und zu etwas improvisieren, wenn es ums Kochen geht. Wer gut vorbereitet ist, kennt dieses Problem nicht.

Essen im Campingurlaub schmeckt nicht und Kochen im Freien ist kompliziert? Wir zeigen euch was ihr bei eurem nächsten Campingausflug dabei haben müsst, um einfache Rezepte zu kochen und leckere Schmankerl' auf den Teller zu zaubern. Schnell, einfach und vor allem lecker! Die besten Tipps und Tricks für eure Outdoor Küchenaction und unerfahrene Outdoor-Köche.

Bevor wir starten ein kurzer Überblick:

1) Packliste - Outdoor Kochen
2) Packliste - Grundausstattung Lebensmittel
3) Wie kocht man beim Camping?
4) Top 3 Camping Rezepte
5) Weitere Camping Gerichte

1) Packliste - Outdoor Kochen

Gute Vorbereitung ist alles! Lieber zu viel dabei haben als ohne Essen da zu stehen. Bevor wir das Zelt aufschlagen und den Kochgott in uns finden, starten wir mit einer Packliste. Das ist die perfekte Ausrüstung für das nächste Kochevent unter freiem Himmel auf dem Campingplatz:

Die Packliste sieht auf den ersten Blick länger aus als sie tatsächlich ist 😉 Jetzt sind wir auf jeden Fall gut ausgerüstet und können leckere Camping Rezepte nachkochen.

Los geht's!

2) Grundausstattung Lebensmittel - Packliste

Bevor wir uns ins Auto setzen und Richtung los düsen, sollten wir uns noch Gedanken machen welche Lebensmittel wir für die kommenden Tage und geplanten Rezepte brauchen. Da es nicht immer einen Stromanschluss gibt und die Kühlbox nicht länger als 1-2 Tage durchhält, unbedingt haltbare und ungekühlte Lebensmittel einplanen. Typische Allrounder in der Küche dürfen hierbei nicht fehlen. Wir setzen auf vielseitig einsetzbare Lebensmittel, die man beim Outdoor Kochen leicht verarbeiten kann.

Diese Basics sind für gute Outdoor-Köche Pflichtprogramm:

Packlisten für Lebensmittel und Ausrüstung sind wirklich zu empfehlen, da es manchmal nicht so leicht ist spontan noch fehlende Zutaten oder Equipment zu organisieren. Deshalb lieber genug Zeit nehmen beim Packen und eins nach dem anderen auf der Liste abhaken. Den Schlafsack natürlich auch nicht vergessen ☝🏼

Wenn wir schon bei diesem Thema sind: Wie bewahrt man seine Vorräte eigentlich gut auf?

Wer nicht auf Krabbeltierchen im Müsli steht, sollte auf offene Gefäße beim Campen lieber verzichten. Die haltbaren Zutaten (z. B. Haferflocken, Reis) vorab einfach in leere Little Lunch Gläser oder Dosen/Plastikbeutel verpacken. So bleibt alles frisch und man kann die Portionen besser einschätzen. Wenn du auf verderbliche Lebensmittel wie Fleisch oder Milchprodukte nicht verzichten möchtest, unbedingt an die Kühlbox und Kühlakkus denken.
servieren.

3) Wie kocht man beim Camping?

Beim Outdoor Kochen haben wir verschiedene Möglichkeiten die kulinarische Welt der Campingurlaube zu entdecken. Was schmeckt nach einer langen Wandertour schon besser als eine selbst zubereitete Mahlzeit in der freien Natur? Kochen mal anders - wir erklären euch mit welchen drei Helfern ihr der neue Meisterkoch auf dem Platz werdet und was ihr beachten müsst.

Kochen mit einem Gaskocher

Mit einem kleinen Gaskocher kann man so einige leckere Gerichte zaubern. Der klassische Gaskocher hat ein kleines Gestell für einen Topf und funktioniert mit einer Gaskartusche. Die Gaskartuschen am besten gleich von zuhause mitnehmen, denn manchmal ist es gar nicht so einfach die passende Gasflasche in der richtigen Größe aufzutreiben. Alternativ gibt es auch Gasherde mit zwei Kochfeldern, die mit einer großen Gasflasche betrieben werden. Mit den großen Campingkochern kannst man fast wie zu Hause kochen und durch das zusätzliche Kochfeld ist es deutlich entspannter. Um Platz zu sparen, lieber zum kleinen Kocher greifen. Bevor wir in den Campingurlaub starten, unbedingt das Equipment überprüfen: Ist alles vollständig? Funktioniert der Gaskocher? Ist noch Gas in der Kartusche? Für die nächste Kochsession einfach den Gaskocher auf dem Tisch aufstellen und im Sitzen alles in Ruhe schnibbeln 😉

Über dem Lagerfeuer kochen

Romantisch, unkompliziert und kuschlig warm. Ein Lagerfeuer hat einfach Charme und man kann mit wenig Ausrüstung Dampfgaren, Grillen oder sogar Backen. Für den Start reichen Kohle/Brennholz, im besten Fall ein Grillanzünder und natürlich Streichhölzer oder ein Feuerzeug. Das Feuer kann man direkt auf dem Boden oder in einer Feuerschale anzünden. Dabei immer schön vorsichtig sein 😉 Neben dem allseits beliebten Stockbrot gibt es noch so einige andere Outdoor Gerichte, die man über dem Lagerfeuer brutzeln lassen kann. Vorab unbedingt beim Campingplatz schlau machen, ob dort offenes Feuer gestattet ist. Übrigens: Am Lagerfeuer kann durchaus mal etwas schmutziger zugehen - JA, ES GEHT UMS KOCHEN - an Töpfen und Pfannen bleibt nämlich ordentlich Ruß haften. In dem Fall lieber zum älteren Equipment greifen oder mal einen Dutch Oven ausprobieren. Dieser ist für offenes Feuer - egal, ob in der Feuerschale oder direkt auf dem Boden - geeignet. Wer den Boden nicht dreckig machen möchte, sollte lieber seine Feuerschale einpacken. Zuletzt unbedingt daran denken die Glut vollständig zu löschen, wir wollen schließlich keinen Brand auslösen.

Grillen, Grillen, Grillen

Egal bei welchem Wetter, Grillen geht immer. Beim Campen sind wir in der Outdoor Küche mit einem Eimergrill oder einem Kugelgrill bestens ausgerüstet. Selbst der Einweggrill erfüllt seinen Zweck. Auf dem Grill ist so gut wie alles möglich - direkt auf Grillrost das Fleisch anbrutzeln, Gemüse in Alufolie dünsten oder einfach etwas in den Topf oder eine Pfanne schmeißen. Auch hier gilt: Vorher nachfragen, ob Grillen auf dem Campingplatz erlaubt ist und den richtigen Brennstoff einpacken. Echte Grill-Master können mit etwas Übung eine große Auswahl an Rezepten ausprobieren. Und ganz wichtig - bevor es zum Schlafen ins Zelt geht, die Glut löschen! Happy Grillnight 😊

Die Grundausstattung steht und wir sind quasi bereit den Kochlöffel zu schwingen. Was jetzt noch fehlt sind leckere Rezepte. Die Basics sind schon mal die halbe Miete - jetzt geht es an die genaue Planung der Mahlzeiten. Wir stehen nicht auf Ravioli aus der Dose, denn Selbstgekochtes macht doppelt glücklich 😍 Und was im Zweifelsfall immer geht ist unser Rezept: Rigatoni mit Tomatensauce & veganem Parmesan.

4) Top 3 Camping Gerichte

Schnell, einfach und lecker. Kein Ding der Unmöglichkeit, versprochen 😊Wir sind leidenschaftliche Camper und haben bei unseren letzten Ausflügen ins Grüne so einige Erfahrungen gesammelt und verschiedene Rezepte auf ihre Tauglichkeit geprüft. Dabei setzen wir auf Rezepte mit vielseitig einsetzbaren Zutaten, die man in möglichst wenig Töpfen und Pfannen oder weiterem Zubehör kochen kann.

Diese 3 leckeren Rezepte haben sich beim Outdoor Kochen bewährt:

1) Vegane One-Pot-Pasta
2) Schnelles Shakshuka
3) Veggie Chili mit Kartoffeln

1) Vegane One-Pot-Pasta

Dauert: 20-25 Minuten

Reicht für: 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 halbes Glas getrocknete Tomaten in Öl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 große Zwiebel
• 1-2 EL Olivenöl
• 400g Farfalle
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Salz
• 1 l Gemüsebrühe
• Italienische Gewürze
• Pfeffer
• Zucker

So geht’s:

Zuerst Zucchini und Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zucchini, Paprika und Zwiebeln darin anschwitzen. Knoblauch und getrocknete Tomaten hinzufügen und andünsten. Die Nudeln, Tomatenmark, Salz und 1 Liter Gemüsebrühe zufügen und alles vermengen.

Unter Rühren aufkochen und mit geschlossenem Deckel ca. 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln und die Flüssigkeit weitestgehend aufgenommen haben. Wenn die Pasta zu hart ist, einfach etwas Brühe oder Wasser nachgießen. Alles regelmäßig umrühren, damit nichts anbrennt. Nach Belieben mit mit Salz, Pfeffer, italienischen Gewürzen und etwas Zucker abschmecken. Servieren und schmecken lassen 😍

2) Schnelles Shakshuka

Dauert: 25 Minuten

Reicht für: 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe (optional)
• 1 Paprika
• 1 Glas Little Lunch Lieblingssauce Tomate Klassik
• 4 Eier
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika edelsüß
• 1 TL Salz
• 1 Prise Zucker
• Chilipulver
• Pfeffer
• Petersilie (am besten frisch)

So geht’s:

Paprika, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne auf dem Kocher oder einem Dutch Oven erhitzen und darin Paprika, Zwiebel und Knoblauch ca. 5 Minuten unter Rühren anschwitzen.

Jetzt die Lieblingssauce Tomate Klassik sowie das Tomatenmark hinzugeben und alles etwa 15 min. bei kleiner bis mittlerer Hitze offen köcheln lassen. In der Zwischenzeit mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen.

Anschließend mit einem Löffel vier Mulden für die Eier in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hinein geben. Mit dem Kochlöffel-Stil das Eiweiß vorsichtig in einer 8er-Bewegung verrühren, sodass das Eigelb nicht verletzt wird.

Den Deckel auf die Pfanne setzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Eier sollten innen noch leicht flüssig sein. Zuletzt frische Petersilie darüber streuen und mit Baguette oder Fladenbrot servieren 😋

3) Veggie Chili mit Kartoffeln

Dauert: 15 Minuten

Vorbereitung: 20 Minuten (Kartoffeln kochen)

Reicht für: 4 Portionen

Zutaten

• 6 große Kartoffeln
• 2 Dosen stückige Tomaten
• 1 Dose Mais
• 1 Dose Bohnen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1-2 Chilischoten oder Chilipulver
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• Edelsüßpaprika Gewürz
• Petersilie
• ggf. etwas Schokolade und Zimt

Zunächst die Kartoffeln für ca. 20 Minuten kochen. Einfach mit einer Gabel in die Kartoffeln pieksen, um zu testen, ob sie gar sind. Die Flüssigkeit der Bohnen und Mais-Dosen abgießen (ggf. in einem Sieb abtropfen lassen). Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten je nach Schärfegrad entkernen und in Ringe schneiden.

Anschließend auf dem Kocher das Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel, Knoblauch und Chili andünsten. Tomatenmark unterrühren und mit den stückigen Tomaten ablöschen. Aufkochen und für ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Jetzt mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Paprika würzen. Wenn etwas Schokolade und Zimt griffbereit liegen, zusätzlich hinzugeben. Zuletzt Mais, Bohnen und Kartoffeln hinzugeben und ein paar Minuten einkochen. Fertig!

Lasst es euch schmecken 😋 Und falls ihr mal keine Zeit hab: Probiert unser Chili con Carne oder die vegane Variante Chili sin Carne.

5) Weitere Camping Gerichte

Camping Gerichte sollten möglichst unkompliziert und schnell zubereitet werden können. Wer will schon freiwillig mit einem riesen Berg dreckigem Geschirr zum Spülen gehen oder zwei Stunden auf’s Essen warten. Gute Vorbereitung und etwas Planung schaden bei einem Trip also nicht 😜 Wir erstellen unseren Essensplan, nachdem die Packliste für unsere haltbaren Lebensmittel steht. Dazu am besten die Tage in die einzelnen Mahlzeiten - Frühstück, Mittag- und Abendessen - unterteilen und einfache Gerichte festlegen.

Hier findet ihr ein paar Ideen und Inspiration für euren Essensplan beim Outdoor Kochen:

Frühstück

• Avocado-Brot
• Omelette, Spiegelei oder Rührei
• Porridge oder Overnight Oats
• Pfannkuchen

Mittag- und Abendessen

• Pasta, Pasta, Pasta (z. B. mit Tomatensauce oder Pesto)
• Salate (z. B. Bauernsalat mit Feta oder Gurken-Tomaten-Salat mit Sesam)
• Wraps mit Guacamole
• Gemüsespieße vom Grill mit Bratkartoffeln
• Veggie Burger mit bereits “fertigen” Patties
• Suppen und Eintöpfe (z. B. Tomaten-Brot-Suppe oder Kichererbsen-Eintopf)
• Sandwiches

Snacks

• Wassermelone
• Apfel
• Stockbrot

Grundsätzlich empfehlen wir euch beim Outdoor Kochen einfache Rezepte für...

• Pasta
• Suppen und Eintöpfe
• Grillen
• kalte Küche

einzuplanen, denn hier ist eurer Kreativität beim Kochen wirklich keine Grenze gesetzt. In diesen Kategorien könnt ihr mit geringem Zeitaufwand und wenigen Zutaten viele verschiedene Variationen ausprobieren.

Wenn schon das ein oder andere Bier geflossen ist und ihr mal keine Lust habt alles selber zu kochen, bleibt immer noch der nächste Biergarten oder natürlich Little Lunch Bio-Suppen und Bio-Lieblingssaucen 😊

Drei weitere tolle Camping Rezepte mit unseren Lieblingssaucen findet ihr in unserem Beitrag 3 einfache Camping Rezepte mit Little Lunch.