Rezept: Zucchini Nudeln mit Quinoa und Tomate
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Zutaten für zwei Portionen:
1 Glas Little Lunch
250g Quinoa
1 Karotte
1 Zucchini
1 Brokkoli
1 Lauchzwiebel
Hanfsamen
Olivenöl
Kräuter nach Wahl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Lauchzwiebel zerkleinern, Zucchini und Karotte in einem Spiralschneider in Nudel-Form bringen.
Quinoa nach Zubereitungsanleitung kochen.
Brokkoli in mundgerechte Stücke zerkleinern und in einem Topf mit etwas Wasser garen.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Lauchzwiebel kurz anbraten, anschließend Karotte, Zucchini und Little Lunch Tomatensuppe hinzugeben – etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Brokkoli und Quinoa abgießen – alle Zutaten vermengen, Hanfsamen über das Gericht streuen und servieren.
Guten Appetit!
Rezept by biancazapatka.wordpress.com
