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Gulaschsuppe

Bio-Suppe mit Kartoffeln und Paprika

Hier landet etwas richtig Herzhaftes in der Schüssel! Mit diesem Rezept konnten wir bereits ungarische Suppenköche begeistern: Mageres Bio-Rindfleisch, kombiniert mit würziger Paprika und schmackhafter Kartoffel - macht selbst bei großem Hunger satt. Um dem Klassiker Gulaschsuppe einen zusätzlichen Geschmacks-Kick zu verleihen, haben wir sie mit exotischen Gewürzen wie Kreuzkümmel und Chili aufgepeppt. Wie all unsere Produkte werden für unsere Gulaschsuppe nur beste Bio-Zutaten verarbeitet. Künstliche Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe kommen uns nicht ins Glas. Die Zubereitung ist einfach und stressfrei und daher perfekt, wenn es mal schnell gehen muss. Inhalt pro Glas: 350ml

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Gulaschsuppe

Bewertung:

93% of 100

(11)

3,49 €

inkl. Mwst. zzgl. Versand

350ml (100ml = 1,00 Euro)

Zutaten

Wasser, 16% Kartoffeln*, Tomatenpüree*, 15% Rindfleisch*, 10% Zwiebeln*, 10% rote Paprika*, Stärke*, Traubensaft* (aus Traubensaftkonzentrat), Sonnenblumenöl*, Gewürze (Paprika*, Knoblauch*, Kreuzkümmel, Pfeffer*, Chili*), Meersalz, Weißweinessig*, Majoran*.

*aus biologischer Erzeugung

Nährwerte

Brennwert

350 kJ (83 kcal)

Eiweiß

4,1 g

Kohlenhydrate

8,6 g

davon Zucker

2,5 g

Fett

3,4 g

davon gesättigte Fettsäuren

0,8 g

Salz

1,0 g

Durchschnittliche Nährwerte je 100 ml

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Gulaschsuppe: Ein Klassiker neu aufgelegt

Kartoffel, Paprika und Rindfleisch: beste Zutaten für eine gute Gulaschsuppe

Die perfekten Toppings und Beilagen für deine Gulaschsuppe

Gulaschsuppe: ein Klassiker der herzhaften Küche

Die ungarische Gulaschsuppe ist ein Klassiker der deftigen Hausmannskost, der aber trotz des traditionellen Rezepts alles andere als langweilig ist. Für alle, die sich gerne mal selbst am Herd versuchen und eine Gulaschsuppe zaubern möchten, stellen wir hier ein einfaches, klassisches Rezept vor.

ZUTATEN

Für 4 Personen:

350 g Rindfleisch

200 g Zwiebel

2 EL Pflanzenöl

2 EL Paprikapulver, edelsüß

1,5 Liter Fleischbrühe

350 g Kartoffeln

200 g Rote Paprika

Salz

Pfeffer

1 TL Gehackte Majoranblättchen

1 EL Fein geschnittene Petersilie

0,5 TL Kümmel

2 TL Speisestärke

ZUBEREITUNG

Um den Suppenklassiker zuzubereiten, wird zunächst das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel geschnitten.

Die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Ist das Öl im Topf erhitzt, werden Zwiebeln und Rindfleisch kurz darin angebraten.

Nachdem die Hitze im Topf reduziert wurde, wird das Paprikapulver hinzugegeben und das Ganze mit Brühe aufgegossen.

Anschließend lässt du alles für 45 Minuten zugedeckt köcheln.

Während das Fleisch in der Brühe gart, schälst du die Kartoffeln und schneidest diese ebenfalls in große Würfel. Auch die Paprikaschoten werden von Stiel und Samen befreit und gewürfelt.

Ist das Fleisch gegart, können Kartoffeln und Paprika in den Topf gegeben werden.

Je nach Belieben wird die Suppe mit Salz, Pfeffer, Majoran, Petersilie und Kümmel abgeschmeckt, bevor sie für knapp 30 min köchelt.

Schlussendlich wird die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser angerührt und in die Suppe gegeben, um diese zu binden.

Kartoffel, Paprika und Rindfleisch: beste Zutaten für eine gute Gulaschsuppe

Damit die Little Lunch Gulaschsuppe ihren einzigartigen Geschmack erhält, sind insbesondere die richtigen Zutaten wichtig. Aber auch wenn man selbst eine leckere Gulaschsuppe auf den Tisch zaubern möchte, sind die passenden Zutaten von großer Bedeutung. Ein wichtiger Bestandteil einer leckeren Gulaschsuppe sind Kartoffeln. Sie machen die Suppe nicht nur besonders sättigend, sondern sind auch bestimmend für die sämige Konsistenz und den leckeren Geschmack.

Eine reife Kartoffel erkennt man an ihrem erdigen Geruch und an ihrer gleichmäßigen, gelbbraunen Farbe. Außerdem sollte eine gute Kartoffel nicht zu trocken sein. Für Suppen wie die Gulaschsuppe eignen sich am besten mehlig kochende Kartoffelsorten, die eine besonders bröckelige Konsistenz haben. Durch ihren meist sehr milden Geschmack sind mehlig kochende Kartoffeln ideal, um der Gulaschsuppe ein feines Aroma zu verleihen. Sollen die Kartoffeln als kleine Würfel in die Gulaschsuppe kommen, sind auch festkochende Kartoffeln eine gute Option. Sie haben mehr Biss und sind daher ein guter Kontrast zur sämigen Suppe. Wichtig ist, dass Kartoffeln dunkel und trocken aufbewahrt werden, damit sie nicht austreiben. Sollten die Knollen bereits Triebe haben, müssen diese vor dem Verarbeiten großzügig ausgeschnitten werden.

Ein weiterer wichtiger Geschmacksträger in der Gulaschsuppe ist natürlich Paprika. Für die Gulaschsuppe werden in der Regel rote Paprika verwendet. Charakteristisch für die rote Paprika ist ihr würziger Geschmack, der perfekt mit der milden Kartoffel harmoniert und der Gulaschsuppe ein ausgeglichenes Aroma verleiht. Im Gegensatz zur grünen ist die rote Paprika schon reifer und schmeckt etwas süßlicher. Frische Paprika erkennt man an einem grünen Stiel sowie fester und glänzender Haut. Da das Gemüse sehr kälteempfindlich ist und Temperaturen unter acht bis zehn Grad Celsius nicht gut verträgt, ist es besser, frische Paprika im Keller und nicht im Kühlschrank aufzubewahren. Für die Weiterverarbeitung sollte man bei Paprika Stiel, Samen und Scheidewände sauber entfernen und das Gemüse anschließend in kleine Würfel schneiden.

Besonders herzhaft und reichhaltig wird eine gute Gulaschsuppe auch durch das magere Bio-Rindfleisch. Gutes Fleisch im Allgemeinen und gutes Rindfleisch im Besonderen erkennt man an einer feinen Fettmarmorierung und an einem frischen Aussehen. Es ist besonders wichtig, dass frisches Fleisch beim Kauf nicht im eignen Saft liegt, denn das ist ein Zeichen für mindere Qualität. Verarbeitet man dieses Fleisch weiter, wird es meist sehr zäh. Außerdem kann man sich bei der Beurteilung von Fleischqualität auch sehr gut auf die eigenen Sinne verlassen. Hat das Rindfleisch einen unangenehmen Geruch oder sieht ungewöhnlich aus, ist es in der Regel nicht mehr gut und sollte entsorgt werden. Besonders gut eignet sich Bio-Fleisch für eine Gulaschsuppe, da Bio-Bauern meist weniger überzüchtete Tiere halten, was sich positiv auf den Geschmack auswirkt.

Gulaschsuppe mal anders

Das Rezept für die klassische Gulaschsuppe bietet die Möglichkeit für viele Variationen. Mit verschiedenen Gewürzen und weiteren Zutaten lässt sich die Gulaschsuppe ganz leicht abwandeln und in andere Gerichte und Rezepte verwandeln.

Gulaschsuppe für Feinschmecker

Verfeinert mit Steinpilzen wird die klassische Gulaschsuppe zum echten Gourmet-Essen. Während der Pilzsaison eignen sich natürlich besonders frische Pilze, aber auch getrocknete Steinpilze sorgen für eine edle Geschmacksnuance in der herzhaften Gulaschsuppe. Steinpilze sind für ihr intensives Aroma bekannt und gelten mitunter als der König der Pilze: die perfekte Ergänzung also für die herzhafte Gulaschsuppe.

Gulaschsuppe picante

Besonders feurig wird das klassische Rezept, indem man noch Chili in die klassische Gulaschsuppe gibt. Die scharfen Schoten sorgen für eine feine Schärfe, die perfekt mit dem herzhaften Geschmack der klassischen Gulaschsuppe harmoniert. Wem die Gulaschsuppe mit Chilischoten noch nicht pikant genug ist, kann außerdem statt Paprika edelsüß auch scharfes Paprikapulver verwenden und noch mehr frischen Pfeffer beigeben.

Vegetarische Gulaschsuppe

In die Gulasch-Variante für alle Vegetarier und Gemüseliebhaber kommen statt des Rindfleischs zusätzlich zu Paprika und Kartoffeln noch Champignons, Brokkoli und Bohnen. Für eine besonders cremige Note im Gemüsegulasch kann man zudem noch etwas Schmand hinzugeben.

Die schnelle Variante: Wurst-Gulasch

Eine weitere Variation des klassischen Rezepts ist das Wurst-Gulasch. Bei diesem Rezept wird Wurst statt des Rindfleischs in die Suppe gegeben. Besonders gut eignen sich grobe Bratwürste für die Wurst-Gulaschsuppe. Vor allem auf Partys ist die Gulaschsuppe mit Wurst ein beliebter Mitternachtssnack.

Gulaschsuppe auf bayerisch

Eine etwas ausgefallenere Variation der Gulaschsuppe ist das Rezept mit bayerischen Brezeln. Diese können entweder direkt in die nach dem klassischen Rezept zubereitete Gulaschsuppe gegeben werden oder als Beilage dazu gereicht werden. Mit ihrem intensiven Laugengeschmack ist die Brezel eine gute Ergänzung, insbesondere zur würzig-milden roten Paprika in der Gulaschsuppe.

Die perfekten Toppings und Beilagen für deine Gulaschsuppe

Wie bei allen Suppenrezepten kann man auch der Gulaschsuppe mit den richtigen Beilagen und Toppings das gewisse Etwas verleihen. Ein leckeres Topping für die Gulaschsuppe sind beispielsweise Croutons. Diese lassen sich ganz leicht selbst machen, indem man Brot mit ein wenig Öl in der Pfanne anbrät. Besonders knusprig sind Röstbrot-Chips, für die man das Brot in grobe Stücke schneiden und im vorgeheizten Backofen rösten muss. Für die bayerische Rezept-Variante kann man natürlich auch Brezel-Croutons verwenden. Dafür werden in kleine Stücke geschnittene Brezeln einfach kurz in der Pfanne knusprig gebraten. Ein weiteres beliebtes Topping für die Gulaschsuppe sind auch frische Gewürze wie Majoran oder Petersilie. Dieses Topping ist nicht nur optisch ein Hingucker, sondern intensiviert auch den Geschmack der Gulaschsuppe.

Für einen besonders cremigen Geschmack kannst du die Gulaschsuppe mit Sauerrahm oder Creme fraîche garnieren. Das ist auch ein guter Trick, wenn dir die scharfe Gulaschsuppe beispielsweise ein wenig zu pikant geraten ist. Sauerrahm und Creme fraîche nehmen der Gulaschsuppe ein wenig Schärfe und verleihen zudem eine besonders cremige Konsistenz. Als Beilage zur herzhaften Gulaschsuppe eignen sich neben deftiger Hausmannskost wie Spätzle oder Knödel auch Reis oder gebratene Polenta als etwas leichtere Variante.