Lieblingssauce Teriyaki Style

Was lange währt, wird endlich gut – Dieses Sprichwort trifft 100%ig auf das raffinierte Multitalent Soja-Sauce zu. Wann immer etwas „typisch asiatisch“ schmeckt, hat die würzige Sauce ihre Finger im Spiel. Die Geschmackspalette der traditionellen japanischen Soja-Sauce ist so vielschichtig wie ein Weinbouquet: von leicht süßlich über pikant würzig bis hin zu salzig aromatisch. Die wohlschmeckende, tiefbraune Würzsauce ist in seinem Ursprungsland China bereits seit über 1.500 Jahren ein Publikumsliebling und schwappte glücklicherweise im 17. Jahrhundert auch nach Europa. Für diese kulinarische Bereicherung sind wir unseren orange-beflaggten Nachbarn zu großem Dank verpflichtet. Hergestellt wird die japanische Delikatesse aus nur 3 Zutaten: Sojabohnen, Wasser und Salz. So simpel die Zutaten auch sind, so aufwendig war die Herstellung. Früher musste das Soja-Gebräu über Monate vor sich hin fermentieren. Dieser Prozess ist über die Jahrhunderte von findigen Köpfen optimiert worden, um den globalen Soja-Saucen Durst zu stillen. Die Qualität hat darunter glücklicherweise keineswegs gelitten. Bei unser Little Lunch Lieblingssauce „Teriyaki-Style“ kommen nur die besten Bio-Soja-Bohnen ins Glas, die schonend im japanischen Stil und ohne künstliche Zusätze zu einer köstlichen Soja-Sauce gebraut werden. Eine fernöstliches Geschmackserlebnis mit gutem, grünem Gewissen – was will man mehr?

Da die geschmackliche Kopfnote unserer Teriyaki-Sauce – die Soja-Sauce – aus Japan stammt, wurde die Teriyaki auch in Japan entwickelt, richtig? Falsch! Naja, halb richtig. Unsere kulinarische Reise führt uns nach Hawaii, wo japanische Einwanderer mit Soja-Sauce und lokalen Spezialitäten wie Ananassaft experimentierten. Das war die Geburtsstunde der Teriyaki-Sauce. Doch woher kommt dieser Name? Hierfür machen wir einen kleinen Exkurs in die japanische Sprache, denn der Soßenname setzt sich aus zwei japanischen Worten zusammen. Den ersten Teil des Wortstamms verdankt die Soße ihrem glänzenden Aussehen. Das Wort „teri“ bedeutet Glanz, der durch den traditionell enthaltenen Zucker entsteht. Der zweite Teil „yaki“ bezieht sich auf die Verwendung der leckeren Würzsauce, es bedeutet nämlich so viel wie die Garmethode des Grillens oder Bratens. Unsere Lieblingssauce Teriyaki ist als „nur“ eine glänzende Grillsoße – so einfach und doch so raffiniert lecker! Ganz traditionell besteht die klassische Teriyaki-Sauce aus 3 Zutaten: unserer Geheimwaffe, der Soja-Sauce, Zucker und Mirin. Mirin ist ein süßer Reiswein aus der japanischen Küche, der ebenfalls zum „teri“ (dem Glanz) der Soße beiträgt und das Fleisch besonders zart macht. Dieses Gemisch wird dann bei geringer Hitze reduziert, damit die Sauce eindickt ohne, dass der Zucker karamellisiert oder Alkohol verfliegt. Zucker und Alkohol in Little Lunch Produkten? Nicht mit uns! Daher haben wir der traditionellen Teriyaki-Sauce ein kleines Lieblingssaucen-Upgrade spendiert. Ob eine 1500 Jahre altes Saucenrezept verbessert werden muss? Wir finden schon. Für uns ist es eine Herzensangelegenheit, dass alle unsere Saucen und Suppen nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch gut für unsere Kunden sind. Daher verzichten wir in unserer Lieblingssauce „Teriyaki-Style“ auf Reiswein und zugesetzten Zucker und bieten dir eine köstliche, gesunde Alternative, sodass du ohne schlechtes Gewissen unsere Teriyaki Soße kaufen kannst. Wir zaubern den Teriyaki-Geschmack aus leckerem Traubensaft (ist wie Wein, nur eben nicht fermentiert) sowie fruchtigem Zitronen- und Apfelsaft kombiniert mit sonnengereiften Tomaten und knackigen Zwiebeln & Kartoffeln – alles aus biologischem Anbau. Das ist unser Style!

Asiatisches Essen ist das am zweithäufigsten bestellte Take-Away-Food in Deutschland und vielen anderen Ländern – nur geschlagen von der Pizza. Da fragt man sich doch: Warum, wenn man so viele Gerichte lecker und einfach zu Hause zubereiten kann? Am einfachsten und mit Genuss-Garantie geht das natürlich mit unseren Little Lunch Lieblingssaucen wie der Süßsauer-Sauce oder unserer Sauce Teriyaki-Style. Jetzt unsere leckere Bio Teriyaki Soße kaufen und die asiatische Kulinarik nach Hause holen! Aber natürlich kann man auch auf ganz traditionelle Art und Weise tolle Gerichte zaubern. Wer der Familie ein exotisches, selbstgekochtes Essen zaubern möchte, macht mit dem japanischen Klassiker „Chicken Teriyaki“ mit einer traditionellen Teriyaki-Soße in jeden Fall alles richtig. Aber man sollte circa 45 min an Zeit mitbringen und idealerweise natürlich Spaß am Kochen. Das Gemüse kann beliebig nach Präferenz und Geschmäckern angepasst werden.