Rezept: Gemüse Feta Bowl mit Quinoa
Gegrillter Mais und Austernpilze in einer Gemüse Feta Quinoa Bowl
Endlich Sommer und was könnte da besser schmecken als eine frische Quinoa Bowl mit gegrilltem Mais und Austernpilzen. Wenn man Quinoa in der Little Lunch Gemüse-Feta Bowl köcheln lässt, hat man am Ende zusammen mit den angebrateten Pilzen und dem knusprigen Mais ein gut gewürztes und leckeres Gericht, das richtig schön satt macht.
Dauert: 30-40 Minuten Zubereitungszeit
Reicht für: 2-3 Personen
Zutaten:
Für die Bowl
- 50g Quinoa
- 1/2 Little Lunch Gemüse Feta Bowl
- 50ml Wasser
- 1 Frühlingszwiebel
- Etwas Salat
Für die Pilze
- 100g Austernpilze
- 1 EL Sojasoße
- 1 TL Reisessig
- 1/2 TL Zucker
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Sesamsamen
- 1 EL Öl
Für den gegrillten Mais
- 2 Maiskolben
- 1 EL pflanzliche Margarine
- 2 EL Sojasoße
- 1 TL Balsamicoessig
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Zwiebelpulver
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Die Maiskolben entweder in Schieben schneiden oder vierteln und mit geschmolzener Margarine, Sojasoße, Balsamicoessig, Paprikapulver, Chiliflocken, Knoblauch-, und Zwiebelpulver in eine Schüssel geben und marinieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Nun den Backofen auf 180 Grad Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Mais auf ein Backblech legen und für 30 Minuten goldbraun backen.
Währenddessen Quinoa in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Dann mit Gemüse-Feta Bowl und Wasser in einen Topf geben und solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeiten verkocht ist.
In der Zwischenzeit die Austernpilze putzen und in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken, mit Sojasoße, Reisessig und Zucker vermischen und die Pilze darin marinieren. Anschließend die Austernpilze mit etwas Öl in eine Grillpfanne geben und von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit ein paar gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Zum Schluss die Salatblätter und Frühlingszwiebeln klein schneiden und Gemüse-Feta Quinoa mit Austernpilzen, Maiskolben, Salatblätter und Frühlingszwiebel in eine Bowl geben und genießen.
Lasst es euch schmecken!
