Rezept: Sommerrollen mit Thai Dip
Vietnam kommt in deine Küche
Zutaten für etwa 12 Rollen:
12 Reispapierblätter
1/4 Glas Little Lunch Thai Suppe
100g Reisnudeln
1 Karotte
1/2 Gurke
1/2 Mango
1 kleine Avocado
1/4 Kopf Rotkraut
1 Frühlingszwiebel
1 Bund Koriander (alternativ andere frische Kräuter)
Eine Handvoll Mungobohnensprossen
Zubereitung:
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Reisnudeln in einer Schale mit kochendem Wasser übergießen und etwa fünf Minuten stehen lassen. Anschließend das Wasser abgießen und die Nudeln beiseite stellen.
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Karotte und Gurke schälen und in feine Streifen schneiden. Tipp: Die Karotte kannst du am Besten mit einem Sparschäler in Scheiben schälen.
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Mango und Avocado ebenfalls schälen und in feine Streifen schneiden. Anschließend die Frühlingszwiebel in dünne Röllchen schneiden.
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Rotkraut-Kopf vierteln und ein Viertel in dünne Streifen schneiden oder hobeln und waschen. Koriander (oder alternative frische Kräuter) ebenfalls waschen und in kleine Stücke schneiden.
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Jetzt ein Blatt Reispapier in einen mit Wasser befüllten Teller eintauchen und wieder entnehmen, sobald es weich ist.
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Etwas Reisnudeln, sowie von jedem Gemüse ein bis zwei Streifen in der Mitte des weichen Reispapiers platzieren. Dann das Reispapier zuerst von unten über die Füllung schlagen, anschließend beide Enden rechts und links darüber klappen und alles fest einrollen.
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Als Dip nun die Little Lunch Little Thai in ein Gefäß geben und die Sommerrollen darin eindippen.
Guten Appetit!
Rezept by bissenfuersgewissen.com
