Salat mit gegrilltem Gemüse & Feta
Rucola-Salat mit Gemüse-Feta Bowl
Diese leckere Salat-Bowl kommt gerade richtig zur Sommerzeit: Knackiger Rucola Salat mit gebratenem Gemüse und Feta, dazu die Grill-Edition Gemüse-Feta Bowl von Little Lunch und fertig ist eine super leichte Mahlzeit für besonders heiße Tage!
Dauert: ca. 25 Minuten Zubereitungszeit
Reicht für: 2-3 Personen
Das braucht ihr dafür:
- 1/2 Bund Grüner Spargel
- 1/2 Zucchini
- Eine Handvoll Tomaten
- Rucola Salat
- 1 Packung Feta
- Little Lunch Gemüse-Feta Bowl
- 1/2 Glas getrocknete Tomaten
- 1/2 Glas Oliven
- Etwas Pinienkerne
- Etwas Balsamico Essig & Öl
- Salz, Pfeffer
Und so geht's:
Den grünen Spargel in grobe Stücke schneiden. Zucchini, frische & getrocknete Tomaten klein schneiden und in einer Pfanne mit dem Spargel anbraten. Dann Pinienkerne und klein gestückelten Fetakäse hinzugeben. Sobald der Käse goldbraun ist, mit etwas Gemüse-Feta Bowl ablöschen und für weitere 3 Minuten auf dem Herd lassen. Den gewaschenen Rucola in eine Schüssel geben und mit Balsamico Essig und Öl anmachen. Wenn die Gemüsepfanne fertig ist zusammen mit den Oliven und dem Salat anrichten.
