Rezept: Knödelsuppe mit gefüllten Brezen-Knödeln

Brezn-Knödel mit Feta Füllung zur Knödel-Gemüsesuppe

Endlich sind sie da, unsre neuen Hüttenschmankerl! 🏔 Und mit ihnen natürlich auch wieder neue Ideen für deftig-leckere Hüttenrezepte.

Die Knödelsuppe ist perfekt für die anstehenden kalten Tage und wird durch die mit Feta gefüllten Brezen-Knödel zum echten Hingucker! Falls ihr also gerade Brezen übrig habt (sie dürfen auch gerne vom Vortag sein) - dann probiert doch gerne mal dieses leckere Rezept aus! 🥰

Dauert: 10-15 Minuten Vorbereitungszeit + 20 Minuten Ruhzeit

Reicht für: 2-3 Personen

Zutaten

2 Brezeln vom Vortag (200g)

1 Zwiebel

1 TL Olivenöl

120ml Hafermilch

1 Ei

2 EL frische Petersilie

3 EL Feta

Salz, Pfeffer

1 EL pflanzliche Margarine

1 Glas Little Lunch Knödelsuppe

So geht's:

Brezel in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Hafermilch erwärmen, über die Würfel gießen und für 20 Minuten stehen lassen. Zwiebel schälen, fein hacken und mit Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen. Petersilie fein hacken und zu den Zwiebel hinzufügen. Abkühlen lassen. Zwiebel und Petersilie zu den Brezeln geben. Ei, Salz und Pfeffer unterrühren. Feta in etwa gleich große Würfel schneiden. Anschließend Knödel formen, mit einem Fetawürfel in der Mitte befüllen und in siedendes Wasser geben. 20 Minuten ziehen lassen. Mit der Knödelsuppe anrichten und genießen.

An Gud'n! 🥳

Rezept von lenaliciously.com