Rezept: Energy Balls mit Kokos und Beeren

Schnell, gesund und lecker: Energy Balls mit Kokos und Beeren

Sie stecken voller Power, sind der perfekte Snack für Zwischendurch und super schnell und einfach zubereitet – unsere veganen Energy Balls mit Kokos und Beeren.

Zutaten für etwa 15 Bällchen:
120 Gramm Haferflocken
100 Gramm Mandeln
220 Gramm Kokosflocken
10 Medjool Datteln
1 TL Vanilleextrakt
1/2 Little Lunch Smoothie Red
1/2 TL Zimt
30 ml Kokosöl

Zubereitung:

1. Zunächst die Haferflocken, Mandeln und Kokosflocken in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine zerkleinern.

2. Anschließend die Datteln, Vanilleextrakte, Zimt, Kokosöl und den halben Little Lunch Smoothie Red dazugeben und solange mixen, bis ein fester Teig entsteht.

3. Aus der Masse gleich große Bällchen formen und vorsichtig in Kokosmehl oder Kokosraspeln rollen. Dann für 20 Minuten kalt stellen.

Guten Appetit!

Rezept by lenaliciously.wordpress.com