Rezept: Kürbis Pasta mit Walnüssen

Herbstliche Kürbis-Walnuss Rigatoni

Nichts schreit mehr nach einem herzhaftem Herbstgericht als die Kombination aus Kürbis und Walnüssen - Ob im Kuchen, als Pesto oder in einer pfiffigen Quiche. Für heute haben wir uns allerdings für die köstliche Pasta-Variante entschieden. Diese ist super schnell gemacht und perfekt für trüben Herbsttage 😍.

Dauer: 10-15 Minuten

Reicht für: 1-2 Personen

Das benötigst Du:

So einfach geht's:

Zu Beginn Rigatoni in einem Topf mit Wasser laut Packungsanleitung al dente kochen. Dabei etwas Pastawasser abschöpfen und zur Seite stellen. Dann den Knoblauch schälen, fein hacken und eine tiefe Pfanne mit Margarine erwärmen. Anschließend den Knoblauch leicht anbraten sowie Walnüsse und Parmesan hinzufügen.

Das Ganze mit der Little Lunch Kürbissuppe und dem Pastawasser ablöschen und einkochen. Die Rigatoni abgießen, zur Soße in die Pfanne geben und verrühren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Frühlingszwiebel toppen.

Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!