Rezept: Orientalische Kartoffelpfanne
Orientalisches aus der heimischen Pfanne: Kartoffeln mit Gemüse und Dal Masala Sauce
Die liebevoll als "deutsche Knolle" oder Erdapfel bezeichnete Kartoffel ist ein echtes Allround-Talent in der Küche. Diesmal kombiniert mit verschiedenem Gemüse und orientalischen Gewürzen, abgerundet von unserer Dal Masala Sauce. Frischer Koriander verleiht der Kartoffelpfanne zusätzliche Vielfalt und entführt euch zumindest geschmacklich über das Sofa hinaus in weitentfernte Länder 😋 Das vegane Rezept ist schnell zubereitet und kommt ganz ohne Zucker aus. Viel Spaß beim Nachkochen!
Dauert: 25-30 Minuten
Reicht für: 1-2 Portionen
Zutaten
- 300 Gramm Kartoffeln
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 rote Paprika
- 1 Pak Choi
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 EL Öl
- 60 Gramm gekochter Brokkoli
- 2 EL frischer Koriander
- 150 ml Little Lunch Lieblingssauce Dal Masala
- 1/2 TL Zitronensaft
- 20 ml Sojasoße
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Currypulver
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz, Pfeffer
So geht's:
Die Kartoffeln waschen, schälen und mit ausreichend Wasser in einem Topf für 12-15 Minuten köcheln lassen. Das Wasser anschließend abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Die ausgekühlten Kartoffeln in schmale Streifen schneiden.
In der Zwischenzeit ebenfalls die rote Paprika und Pak Choi waschen und Streifen schneiden. Den Koriander auch waschen, trocken schütteln und fein hacken. Eine Pfanne mit Öl erhitzen und darin das Gemüse (Kartoffeln, rote Paprika und Pak Choi) für 5-8 Minuten anbraten.
Den gekochten Brokkoli, Lieblingssauce Dal Masala, Zitronensaft, Sojasoße, Kreuzkümmel, Currypulver, Kurkuma, Chiliflocken und Koriander hinzufügen und alles gut miteinander vermengen. Die Pfanne nochmal ca. 2 Minuten auf dem Herd lassen, damit sich der volle Geschmack aller Komponenten entfalten kann. Zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren 😍
Guten Appetit!
Rezept by: lenaliciously.com
